Arroz con Pollo Fácil
Receta de Arroz de con Pollo FÁCIL, “el arroz pobre”
Arroz con Pollo es una receta super clasica de abuelas de toda la vida. Un plato que sabe a hogar y que nos retrotrae a nuestra infancia con cierta nostalgia. Como añoro esos momentos en la cocina de leña, con mi abuela atizando el picón para avivar la candela. Todo nos sabía genial, no sé si por la leña, por el buen hacer o simplemente por el cariño con que lo hacía.
El arroz con pollo, es también llamado vulgarmente como “arroz pobre”. Pero, que no te engañe este nombre tan injusto. Ha recibido este mal llamado nombre, por ser el hermano pequeño de la famosa Paella, ya que utilizamos casi los mismos ingredientes, pero eliminado los de más valor; como el marisco. Permitiendo que este plato más humilde fuera más accesible para todo el mundo. De ahí que se quedara con el nombre de arroz pobre. Pero, de pobre nada, que sale un plato espectacular…ya lo veréis.
Esto hace que sea un plato más asequible económicamente, pero, que no le quita ni una ápice de valor a la calidad del plato, ya que la clave de este plato está en el sofrito. Un plato sencillo que siempre triunfa.
Me encanta el arroz en todas sus versiones: arroz caldoso, cremoso, en paella.También me gusta en ensalada y por supuesto dulce, como el arroz con leche, por el que tengo auténtica pasión.
De una cosa podemos estar seguros, teniendo un poco de arroz en casa y pollo en la nevera, podemos preparar una comida deliciosa y sana en un tiempo récord.
A la receta tradicional podemos añadirle otras verduras o añadirle hierbas y especias. Eso ya te lo dejamos a tu gusto.
En nuestra receta usaremos pechuga de pollo para que sea más fácil de comer, sin preocuparnos de huesos, pieles o las partes más indigestas del pollo. Es un plato de diario, sencillo y económico con pocos ingredientes, completo y muy sabroso, perfecto también para los niños.
Ingredientes para el Arroz con Pollo (4 personas):
- 400g de arroz redondo
- 2 Pechuga de pollo (250 g cada una)
- 3 Tomates pelados
- 3 Dientes de ajo
- 2 Cebolletas
- 1/2 Pimiento rojo (grandes de asar)
- 1 Pimiento verde (grandes de asar)
- 1,5 0 L Caldo de pollo casero
- 4 Cucharadas de guisantes en conserva (opcional)
- 1/ 2 Vaso de vino blanco (rueda o similar)
- 1 Cucharadita de hebras de azafrán
- 1 Cucharadita de pimentón
- 6 Cucharaditas de aceite de oliva
- 1 Cucharadita de perejil picado
- Sal
- Pimienta negra (molida)
Cómo realizar el mejor arroz con Pollo
Primeramente, comenzamos haciendo el sofrito. Para ello lavamos y cortamos las verduras en tiras no demasiado grandes: la cebolleta, el pimiento verde y el pimiento rojo. Lavamos también el tomate y lo pelamos. El ajo lo cortamos en láminas finas
Ahora es el turno del pollo. Cortamos las pechugas en trocitos no muy grandes, el tamaño para que nos quepa en la boca. Y las salpimentamos.
Ponemos a calentar el aceite en una paellera, sartén grande o cazuela. Cuando esté caliente añadimos los ajos laminados y el pollo troceado. Dejamos a fuego fuerte hasta que se dore un poco. Sacamos el pollo y lo reservamos en un plato para más tarde.
Ahora es el turno de las verduras, añadimos la cebolleta picada, los pimientos en tiras y una cucharada pequeña de sal.
Mientras pochamos (rehogamos) las verduras, cuando los pimientos y las cebolletas estén pochadas, es el momento de añadir el azafrán y el pimentón (cuidado con el pimentón que no se queme, o nos arruinara el plato). Seguidamente quitamos las semillas a los tomates y con un rallador los vamos rallando e incorporando al sofrito.. Dejamos pochando unos cinco minutos a fuego medio-alto con la tapa puesta.
*Lo de cocinar sin la tapa, es sólo para los programas de la tele, para que veáis en todo momento como se va haciendo, pero en la práctica hay que cocinar con la tapa para que no se pierdan los aromas y tengamos un consumo más eficiente de nuestra cocina.
Entretanto aprovecha para calentar el caldo de pollo en una cazuela o en el microondas, como te resulte más cómodo.
Pasados los cinco minutos añadimos el vino blanco y dejamos que se reduzca bien, para que se evapore el alcohol. Cuando el vino se haya reducido añadimos el arroz y sofreímos durante un minuto. Añade ahora el caldo de pollo caliente.
Es la hora de añadir el pollo que teníamos reservado previamente. Mezclamos todo bien y rectificamos de sal. Dejamos 5 minutos a fuego fuerte. Posteriormente bajamos a fuego medio durante 14 minutos.
Antes de retirar la cazuela del fuego, añadimos el perejil fresco recién picado. (*Opcional: añade los guisantes, si decides incorporarlos al plato). Lo dejamos al fuego durante un minuto.
Cuando el arroz esté en su punto lo retiramos del fuego y lo tapamos con un paño limpio, durante 5 minutos.
Tan sólo nos queda disfrutar de nuestro espectacular arroz con pollo. Podéis acompañar el plato con un trozo de limón si os apetece. A mi particularmente no me gusta añadirle limón porque tiene un sabor tan potente que enmascara el auténtico sabor de nuestro arroz. Pero, es un opinión personal.
Consejillos extras para cocinar tu arroz con pollo
¡ Te revelamos el secreto para que tu arroz con Pollo quede muchísimo más delicioso !
[sociallocker id=”5997″]Recomendamos usar un buen azafrán en hebras, aunque sé que el colorante o los sazonadores de arroz siguen siendo populares. Cada uno lo que se pueda permitir.
Introducimos las hebras del azafrán en el momento en que estamos haciendo el sofrito, justo después de añadir el tomate, para conseguir que el azafrán se tueste y saque todo su potente sabor. Este pequeño truco junto con utilizar pimentón de la Vera dulce, marcará la diferencia entre un buen arroz y el mejor arroz con pollo que hayáis probado nunca.
Es muy importante para cocinar esta receta de arroz con pollo que utilices un arroz de grano redondo. No uses arroz de grano largo tipo basmati, bomba arroz para risotto o similar. Ni tampoco arroz integral.
De esta forma, te aseguras de que los tiempos de cocción y la cantidad de caldo que utilizamos en la receta, sean lso mismos.
Puede que al terminar la cocción el arroz aún esté un poco entero todavía. En ese caso, haz lo siguiente, cuando lo retires del fuego, tápalo con un paño húmedo, en vez de taparlo con un paño seco. Y déjalo reposar 5 minutos.
Y a disfrutar de esta estupenda receta! 😀
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