Barbacoas Saludables
Disfruta de una barbacoa sana y olvídate de engordar
Las épocas del año en que hace más calor son sin duda las de las barbacoas: son la excusa perfecta para reunir a amigos y familia en torno a la mesa y para disfrutar de los diferentes platos que hemos cocinado previamente a la brasa.
Una oportunidad de oro para disfrutar del tiempo libre y de la compañía, y que todos los miembros de la familia, desde los más pequeños a los más mayores, agradecerán.
Pero es posible que con tanta barbacoa se nos vaya un poco la mano con nuestra dieta saludable habitual, ¿verdad? Os enseñamos a preparar una barbacoa mucho más sana e igual de sabrosa.
El pollo es de las carnes que mejor se adaptan a tu barbacoa, ya que se cocina rápidamente. Es la carne más tierna y más digestiva, por eso, es la opción más saludable para aquellos que quieren mantener la línea. Utiliza los muslos, los contramuslos y las alitas, tendrás éxito garantizado.
¿Cuáles son las mejores carnes para una Barbacoa saludable? Las carnes más aconsejables
Si hablamos de carnes para cocinar a la parrilla al momento de elaborar una barbacoa, generalmente pensamos en las típicas carnes de vacuno y cordero con huesos o carnes muy grasas, como suelen ser los chorizos, las hamburguesas, las chuletas o similares.
Sin embargo, para obtener una barbacoa más saludable, lo mejor es reemplazar todo tipo de carnes procesadas por carnes frescas y en lo posible cortes magros como pueden ser la carne pollo, el pavo o la carne de conejo. Las alitas de pollo y los muslitos junto con los contramuslos son las piezas estrella del pollo para realizar con éxito una riquísima barbacoa.
¡La carne de pollo es la mejor carne para hacer una barbacoa!
Tener especial atención al punto de la carne y no cocinarla en exceso, si bien a la parrilla estos cortes se nos pueden quedar un poco más secos, por su bajo contenido graso. Como recomendación, acompañar la carne con verduras o frutas que aportarán humedad, además de sabor y buenos nutrientes a la barbacoa.
Así, podemos elaborar salsas de verduras picadas para salsear por encima de las carnes, una vez que estén en la parrilla o bien, podemos rellenar los cortes de carne con verduras frescas como: espinacas, cebolla picada, pimientos, zanahoria u otras hortalizas.
Otra excelente opción que resulta una de mis preferidas son las brochetas de pollo adobadas junto con verduras o frutas que a la parrilla resultan deliciosas. Algunas ideas pueden ser salchichas de pollo aderezadas con especias, brochetas de pechuga de pollo, brochetas de pavo y tomatitos al yogur, entre otras.
Ideas que no fallan, si vas a hacer una barbacoa con niños se les puede preparar unas alitas de pollo, seguro que se chuparán los dedos. Y para los mayores no puede faltar uno de los platos estrella, las hamburguesas de pollo.
Al ser una carne blanca es muy tierna y tiene un gran sabor. además está muy buena, es una carne con alto porcentaje de proteínas y bajo nivel de grasas saturadas. Su relación calidad precio es inmejorable, qué más se puede pedir.
Unos entrantes para abrir boca
Normalmente en una barbacoa, aunque depende de cada grupo, se suele empezar sacando una variedad de entrantes, empanadas o croquetas caseras de boletus, jamón o verduras.
Unas tapas de rico fiambre de caza que nos lleva poco tiempo prepararlo, de igual manera ocurre con los patés o brochetas que se hacen mucho más rápido que otras carnes.
Es una manera de ir abriendo el apetito mientras el resto de comida se hace lentamente en el fuego.
¿Cómo preparar una barbacoa saludable? Las claves del éxito
El pollo a la brasa es mucho más que poner la carne sobre la parrilla caliente. Es todo un arte y nosotros te lo vamos a enseñar.
Antes de nada, veamos las claves para preparar una sabrosa barbacoa. Además de calcular bien la comida según el número de invitados que tengamos, para evitar excesos y de cuidar las materias primas, lo más importante a la hora de hacer una buena barbacoa son las brasas. Lo ideal es usar algún tipo de leña como la de encina, esto le dará un sabor especial a tus carnes, no obstante la segunda mejor opción son las brasas de carbón, que duran mucho tiempo y proporcionan un calor constante.
Es muy importante que no se creen llamas, por un lado por nuestra propia seguridad, y por otro porque churruscarían la carne.
Otro factor importante es la colocación de la parrilla. Si hablamos de la calidad de la barbacoa:,tenemos que procurar que no se encuentre demasiado cerca de las brasas para que el calor que recojan los alimentos no sea excesivo y se vayan haciendo lentamente. La paciencia en las barbacoas es una de las virtudes más admiradas.
Esponja la carne con cerveza
Si vas a cocinar el pollo en filetes, macera la carne con una lata de cerveza durante la noche anterior, igual que harías con otro tipo de adobo. Si cocinarás el pollo entero (a la manera de los espetos), entonces puedes introducir la cerveza dentro de la cavidad del pollo. Para sabores diferentes, prueba con diversos tipos de cerveza (de más rubia a más negra).
Selecciona bien las piezas del pollo que vas a cocinar
Aunque la más popular para la brasa es la pechuga, lo cierto es que si nos pasamos de temperatura y tiempo de asado queda demasiado seca (de ahí que los adobos sean una buena idea). Si lo que buscas es una carne de pollo a la brasa que quede más jugosa, te recomendamos que pruebes con los muslos. Además, a la brasa son deliciosos y si les dejas la piel, mejor que mejor.
Cuidado con la salsas
A veces el secreto para una buena barbacoa está en la salsa. Si quieres preparar salsa barbacoa casera, asegúrate de que la receta es la más adecuada para el tipo de carne que vas a cocinar, así como de que tienes a mano los ingredientes necesarios. Si prefieres comprarla ya hecha, opta por una salsa barbacoa de buena calidad y que esté a la altura de la carne a la que va a acompañar. Y no te pases con las cantidades.
El pollo es fuente de proteína de calidad y uno de los alimentos más saludables y versátiles que encontramos en la cesta de la compra. La carne de pollo, especialmente las partes magras, es agradecida en cualquier tipo de preparación.
Compra pollo de primera calidad en nuestra tienda online de confianza. Tenemos pollo de granja y pollo de corral, escoge a tu gusto y nosotros te lo llevamos a casa con el resto de tu compra. Aprovecha nuestro servicio de reparto a domicilio.
Y a ti ¿Cómo te gusta cocinar el pollo? ¡Cuéntanos!
Hey…espera no te vayas todavía…..que nos vamos de barbacoa. Pero, qué dices, si estamos confinados sin poder salir.
¿Sabías que podemos hacer la mejor barbacoa dentro de casa, sin salir en el telediario?
Sé que parece una locura, pero no lo es. Te vamos a explicar aquí como poder cocinar la mejor barbacoa doméstica de toda la historia.
En alguna ocasión habrás oído hablar de los Pellets, ¿verdad?. No, pues rápidamente te cuento, Los Pellets son un combustible fabricado con residuos fósiles y totalmente renovable. Se trata de una clase de biocombustible (biomasa), formado por un pequeño conglomerado de apenas un par de centímetros, compuesto a base de serrín prensado y virutas de madera.
Nuestro amigos de Estufas de Pellets, os explicarán todo lo que necesitéis saber sobre el mundo del Pellet, las estufas y las barbacoas de pellets.
Y es en esta última, las barbacoas de pellets donde está la clave para nuestra barbacoa casera. Prácticamente todas las barbacoas de pellets están pensadas para utilizarlas en el exterior, al aire libre.
Pero, tenemos a su hermana pequeña muy desconocida por el gran público. Así es, lo has adivinado, la barbacoa de pellets para interior. con esta útil herramienta de cocina, podremos realizar en nuestra cocina una estupenda barbacoa casera sin necesidad de salir al campo, sin recoger leña o comprar carbón vegetal que nos ahumaría la casa con un humo negro muy desagradable y peligroso.
Podremos disfrutar de todo el sabor y el aroma de la carne asada a la parrilla, con un añadido más, que podemos comprar pellets con diferentes ahumados para dar un toque aún más espectacular a nuestra carne de pollo o verduras.
Estas son las características que consiguen una barbacoa ideal para cocinar en casa.
- Barbacoa saludable y sin humo: lleva una chapa rectangular para bombear en el centro de la parrilla evita que la grasa caiga en la caja de los pellets y genera humo, aunque si ya conoces este material, sabrás que apenas genera humo. El aceite y el fuego se separan para obtener un efecto sin humo. Caja de pellets independiente: las llamas y el carbón vegetal no entran directamente en contacto con los alimentos y por lo tanto no producen sustancias nocivas. En comparación con la parrilla tradicional de carbón, es más segura a la hora de ingerir los alimentos.
- Barbacoa rápida y eficiente: equipado con un potente ventilador alimentado por batería y dos canales de ventilación. La ventilación acelera la combustión del pellet. El ventilador inferior puede controlar la velocidad del fuego y la temperatura de la parrilla. Construida con una caja de carbono, estructura rectangular, circulación de la dirección del aire y resistencia de la reflexión del calor garantizan que la barbacoa se caliente rápidamente. La pared interior lisa garantiza una transición uniforme del calor.
- Segura y práctica: construida en acero inoxidable de doble capa, estable y robusto, no fácil de deformar. Además, la construcción de dos capas tiene un aislamiento térmico eficaz para que puedas mover la barbacoa con los guantes sin dañarse por sobrecalentamiento. El mango tiene cuatro almohadillas de plástico antideslizantes que aíslan eficazmente el calor y son antideslizantes, se puede cocinar directamente sobre la vitrocerámica o placa de nuestra cocina. La caja de pellets sellada evita la salida de chispas.
- Cómoda y sencilla: todas las piezas son fáciles de instalar y quitar y se pueden poner en funcionamiento rápidamente. Fácil de limpiar y casi todo se puede meter en el lavavajillas para limpiar. Diseño portátil, para asar en cualquier momento y en cualquier lugar, se puede asar en casa y al aire libre (uso en interiores, por favor guardar ventilación). Barbacoa de pellets, ideal para carne, embutidos, verduras y pan.
Cómo se pone en marcha esta barbacoa
Pasos a seguir:
- 1. Inserta 4 pilas AA (1,5 V) en la caja del ventilador.
- 2. Llena el depósito de pellets con una cantidad suficiente de madera.
- 3. Coloca alcohol fijo en la placa de encendido alrededor de la salida.
- 4. Enciende el alcohol fijo.
- 5. Coloca el depósito de pellets en la placa de encendido.
- 6. Enciende el ventilador en “ON” y al nivel máximo.
- 7. Coloca la parrilla en la carcasa.
Consejillos a tener en cuenta para el buen uso de la barbacoa:
Ten cuidado cuando los niños o mascotas se acerquen a la barbacoa.
No bloquees la abertura de ventilación en la carcasa del dispositivo.
Coloca el dispositivo en una base estable antes de su uso. (Tapa de la vitro por ejemplo)
Se recomienda usar guantes cuando utilices la barbacoa.