Pollo a la Cerveza negra
Cómo hacer Pollo a la Cerveza Negra
El pollo guisado es una receta clásica de la cocina española, una carne tierna, económica y con muy buen sabor. Esta vez lo vamos a preparar utilizando una cerveza negra, de sabor intenso. El resultado, buenísimo, un Pollo a la Cerveza sabroso y aromático.
Desde luego si hay una carne versátil en nuestra cocina esa es sin duda el pollo, podemos cocinarla de varias maneras y acompañarla de salsas diversas, que casi siempre sabrá bien y gustará a todos los de casa.
En esta ocasión hemos preparado un fácil y delicioso pollo guisado en cerveza negra, una receta sencilla que permite lograr un plato muy especial. El Pollo a la cerveza guisado con cerveza negra, es una receta con mucha personalidad. Es un pollo guisado de forma tradicional pero, con la salvedad de que, utilizaremos cerveza negra como ingrediente principal de la salsa, en lugar de agua o caldo de pollo.
Además, para darle un toque agridulce a nuestro pollo y contrarrestar el sabor ligeramente amargo de la cerveza negra, utilizaremos verduras de sabor dulce, como la cebolla, el pimiento verde o la zanahoria. Aunque puedes utilizar las que más te gusten.
Para cocinar este pollo a la cerveza negra, te recomendamos una buena cerveza negra, nosotros utilizamos chula una cerveza de madrid excelente, no obstante, puedes elegir la cerveza que más te guste. Desde la típica cerveza rubia a cervezas tostadas o artesanales, con más personalidad. La receta más tradicional del pollo a la cerveza, utiliza una cerveza rubia, cuyos matices no resaltan demasiado a la hora de degustar el plato.
El pollo a la Cerveza Negra es un plato muy económico, muy simple en su preparación y lo más importante, increíblemente sabroso. Además es muy versátil porque admite cantidad de variaciones y de guarniciones para acompañar.
Se trata de una de esas recetas de pollo que dan mucho juego a la hora de cocinarla. Lo más económico siempre es comprar el pollo entero y pedirle a nuestro pollero que nos lo prepare para guisar o cortarlo nosotros mismos en casa. La receta nos quedará riquísima también si usais solo los muslitos o jamoncitos, o los contramuslos o con alitas.
Ingredientes de Pollo con Cerveza Negra (2 personas):
- 1/2 pollo de corral troceado
- 2 dientes de ajo
- 1 Zanahoria
- 1 Cebolleta o 1/2 cebolla dulce
- 1 Pimiento verde
- 1 cucharadita de harina
- 1 Tercio de cerveza negra (33 cl)
- Sal y pimienta negra en grano
- Para decorar un poco de perejil o cilantro fresco picado (opcional)
Preparación del Pollo con Cerveza negra
Salpimienta los trozos de pollo, pásalos por harina y fríelos en una sartén grande con aceite.
Pela y pica el ajo finamente, parte la cebolla y el pimiento en dados y pela y corta la zanahoria en cuartos de luna. Pon todo a pochar en la olla de presión. Cuando las verduras estén doradas, vierte la cerveza y añade los trozos de pollo. Tapa la olla y cocina el pollo durante 8-12 minutos desde el momento en que empiece a salir el vapor.
Pela las patatas, córtalas en dados y fríelas en una sartén con aceite. Escúrrelas, añádelas a la olla y cocina todo junto durante 5 minutos.
Sirve el pollo guisado a la cerveza negra.
Consejillos extras para el pollo a la cerveza Negra
Si el pollo en lugar de guisado, os apetece más al horno, también podéis añadir la salsa sobre ella y hornear todo a la vez. La salsa quedará más reducida con el calor del horno, pero también muy rica y sabrosa. Podéis emplear un pollo entero troceado o bien solamente cocinar la receta con muslitos o contramuslos.
El toque que aporta la cerveza negra es muy particular, algo amargo y aromático, si tienes invitados y no quieres arriesgar reduce a la mitad la cantidad de cerveza (medio tercio, unos 150 ml) y añade una parte igual (otros 150 ml) de caldo de pollo o verduras (también puedes hacerlo con agua), de este modo quedará un poco más suave.
UN SECRETO:
[sociallocker id=”5997″] Al utilizar la cerveza negra le aportamos carácter al plato, pero si de verdad quieres obtener un resultado sobresaliente, añade un punto de miel (miel de la buena, no de frasco del super) y conseguirás el equilibrio perfecto de sabor. Ya me lo dirás….
La cantidad de pollo dependerá del apetito de los comensales. De todas formas, os recomiendo que compréis el pollo entero por si queréis añadir algún trozo más. Lo que sobre lo podéis hacer frito, a la plancha o cocido.
Con qué degustar el pollo guisado a la cerveza negra
Para acompañar este pollo con cerveza, hemos elegido como guarnición unas patatas , aunque puede ser una sencilla ensalada, por el tema de equilibrar el plato, en una dieta saludable. Pero, el pollo a la cerveza negra pide a gritos unas patatas fritas, patatas panadera o patatas a lo pobre, lo sé..haya cada uno con su dieta.
Otras guarniciones sencillas serían unos champiñones guisados con guisantes, arroz blanco o un puré de patatas.
Las patatas al microondas con unas tiras de puerro y un chorrito de aceite, le van también como anillo al dedo. Una idea de acompañamiento casi sin grasa, una buena opción para dietas saludables.
Si te sobra pollo, puedes mantenerlo en la nevera durante 2-3 días o incluso congelarlo. Cuando vuelvas a comerlo seguirá estando riquísimo o incluso un poco más, ya que al día siguiente los sabores se habrán concentrando más aún.
Os animo a que lo probéis en casa, una super receta de abuelas, con un toque más actual.
Obligatoriamente, acompañar de pan y mojar.
Y a disfrutar de esta estupenda receta! 😀