Pollo al Horno con Naranja
Pollo a la Naranja
Pollo al horno con toque de naranja, receta casera que está para chuparse los dedos.
El pollo al horno es una receta económica que se puede preparar de muchas formas. Nuestra versión con toque de naranja está de toma pan y moja.
Receta tradicional del Pollo al Horno con naranja.
Ya os hemos lo hemos avisado; ¡Preparad el pan! Esta receta es especialmente apta para mojar todo la salsa, sin compasión.
Las patatas están en su punto. Tostadas por fuera, pero tiernas y llenas de sabor por dentro. El pollo también. La piel crujiente, con todo el aroma cítrico y a romero tostado, conservando su carne interior tierna y correctamente cocinada.
El pollo asado en el horno se puede hacer de muchas maneras. Por ejemplo, podéis comprar el pollo entero. Un buen pollo de corral al horno sería una variable, empleando un majado rápido y haciéndolo en sus propios jugos.
La variedad también se aplica a las guarniciones. Las patatas pueden estar enteras o cortadas, con o sin piel.
Si usamos las pieles de la patata nueva, como es el caso, previamente las tenemos que lavar a conciencia. ¿No os apetecen patatas? Poned cebolla, zanahoria o pimientos rojo y verde. Son hortalizas excelentes para una buena receta de pollo al horno.
Por último, el toque cítrico combinado con el romero es muy especial. No le tengáis miedo o rechazo si no lo habéis probado antes.
Si las naranjas no son vuestro fuerte, podéis probar con limón, salsa de pimentón y pimienta, salsa de almendras, salsa de soja o salsa de champiñones.
Una receta de las clásicas es probar con diferentes tipos de cervezas que le darán un toque más dulce o más amargo, en función del tipo de cerveza y su fermentación.
Desde luego, el pollo asado en el horno es otra receta socorrida, sabrosa y facilísima de preparar. Os invitamos a compartir vuestros resultados en nuestras redes sociales: Facebook, Twitter e Instagram. Habladnos de trucos y aderezos o contadnos con qué lo soléis acompañar.
Ya no tenéis excusa para hacer un buen pollo al horno casero: ¡que siga la era del pollo!
Unos Consejos para cocinar un Pollo asado muy jugoso
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- Hay que sacarlo de la nevera mínimo 3 horas antes. La trasmisión de la temperatura en el horno será mucho más progresiva al cocinarlo, por lo que la carne nos quedará mucho más tierna, al no pasar bruscamente del frío al calor.
- No se recomienda en absoluto sazonar el pollo por encima minutos antes de cocinarlo. Antes de asarlo hay que sazonarlo en condiciones. La sal tiene que penetrar bien en la carnes si queremos que el pollo quede sabroso, ya que sino la sal se queda en la corteza y se tuesta al asar. Recordad que el pollo es una carne bastante sosa e insípida.
Lo ideal sería salpimentar el pollo un día antes. Simplemente se trata de dejarlo en sal y pimienta marinando, durante la noche anterior, para que la sal penetre.
Ingredientes de Pollo al Horno con Naranja:
Para el pollo
–Cuartos traseros de pollo, 1 kg
-Patatas nuevas, 500 g
-Naranjas medianas, 3 y 1/2
-Vino blanco, 200 ml
–Caldo de pollo, 100 ml
-Aceite de oliva, 2 cdas.
-Romero, 2 ramitas
-Pimienta, al gusto
-Sal, al gusto
Para el majado
-Ajos, 5 dientes
-Romero, 2 ramitas
-Perejil, 20 g
-Aceite de oliva, 2 cdas.
-Sal, una pizca
Preparación Pollo al Horno con Naranja:
Os presentamos paso a paso una manera sencilla de cocinar pollo al horno, con guarnición de patata nueva y el toque cítrico de la naranja. Si seguís esta receta, vais a triunfar.
Preparar el pollo
Vamos adelantando trabajo y precalentamos el horno a 180 °C.
Hemos elegido un kilo de cuartos traseros de pollo, divididos en 3 piezas. Colocamos los cuartos traseros en una bandeja de horno y los untamos con un majado casero.
El majado casero contiene: cinco dientes de ajo, dos ramitas de romero, veinte gramos de perejil, dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Lo trituramos o lo machacamos a mano en un mortero (te recomendamos la segunda opción para sacarle el frescor a las hierbas aromáticas y potenciar su sabor aún más. Pero, tu eliges).
Untamos los traseros de pollo con el majado por ambos lados. Tapamos con papel film y reservamos.
Preparar y hornear las patatas
Lavamos con esmero la piel de la patata. Podemos hornearlas enteras o en trozos, como más te guste (si eliges enteras, ten la precaución de comprar patatas no muy grandes, para que se hagan bien por dentro, al tiempo que el pollo).
Colocamos las papas nuevas en una amplia bandeja para horno. Que sea profunda es importante, pues sobre este lecho de patatas colocaremos más tarde los cuartos traseros de pollo.
Salpimentamos las patatas al gusto, añadimos la mitad del vino blanco (recomendamos siempre un vino bueno, de calidad. Cuanto mejor sea el vino mejor estará la salsa), las ramitas de romero y un par de cucharadas aceite de oliva.
Horneamos 25 minutos a 180 °C.
Incorporar el pollo, los líquidos y hornear
Pasado este tiempo, sacamos las patatas del horno y colocamos sobre ellas los cuartos traseros de pollo. Agregamos el zumo de dos naranjas y la otra mitad del vino blanco.
Troceamos el resto de las naranjas y las repartimos por toda la bandeja.
Horneamos otros 25 minutos a 180 °C.
Añadir el resto de los líquidos y terminar de cocinar el pollo en el horno
Para evitar que el pollo quede seco, lo vamos regando con el caldo de pollo.
Para terminar, horneamos 25-35 minutos a 180 °C.
Y listo para servir
Servimos una guarnición de patatas, una rodajita de naranja y un cuarto trasero. Lo regamos bien de los jugos que se han quedado en la bandeja.
Obligatoriamente, acompañar de pan y mojar.
Y a disfrutar de esta estupenda receta! 😀