Pelada
La carne de libre es una de las carnes de caza más consumidas por su aporte nutricional y todas sus variantes a la hora de cocinar. Su carne es oscura, casi negra y su sabor más sabroso que la del conejo. La liebre es aromática, intensa y de textura muy firme. Es muy rica en proteínas, purinas, aminoácidos, minerales y vitaminas del grupo B. Tiene niveles muy bajos de grasa, incluso la mitad que el conejo.

La carne de liebre es además, una carne de caza deliciosa, que puede ser el ingrediente principal en multitud de platos sabrosos. De los más reconocidos, sin duda, el arroz con liebre, liebre al vino blanco o la carne de liebre rellena. Una carne jugosa, deliciosa que nos harán degustar una comida perfecta.

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